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Alimentation consciente

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Notre cerveau est une machine à traiter des informations et à générer des réponses adaptées. Vu le grand volume d’information reçu, le cerveau a besoin de les simplifier, de les décortiquer pour pouvoir les traiter plus facilement et plus rapidement. La conséquence c’est que nous avons d’une part, développé une conscience complexe et d’autre part, nous avons développé un regard assez réducteur, statique et déconnecté vis-à-vis de nous-même et du monde que nous entoure.

Pour la nourriture il y en va de même. Il y en a ceux qui voient dans l’alimentation un simple besoin physiologique, souvent dépourvu de plaisir. D’autres, utilisent l’alimentation juste pour se faire plaisir, en oubliant assez souvent que l’on est ce que l’on mange.

Et pourtant la nourriture n’est pas seulement notre combustible, mais elle est aussi une expérience sensorielle et une expérience sociale. Manger, c’est aussi de la conscience.

En prêtant attention, on découvre que l’alimentation n’était pas une obligation ou simplement un besoin physiologique, mais une vrai expérience sensorielle, riche et plaisante. On peut la savourer à travers les couleurs qui se mélangent, le goût et les odeurs relevés par des épices, le bruit et la texture de chaque aliment dans la bouche et dès que possible, même la sensation agréable de manger directement avec les mains. Bien évidement, cela nous mène vers une alimentation plus consciente. Au-delà de la saveur et du plaisir, on veut aussi choisir soigneusement ce qui va par la suite constituer notre corps. Son origine, sa cohérence avec notre mode de vie et notre éthique, sa qualité, sa valeur nutritionnelle, son impact sur notre santé et sur la santé de l’environnement.

Finalement, nous savons tous, depuis toujours, que manger, c’est aussi partager. Le repas est un moment convivial et qui crée ou renforce des liens entre les gens, qui ce soit au sein de la famille, entre amis, entre collègues de travail ou même avec des inconnus. Si on est ce que l’on mange, inconsciemment, lorsque l’on partage la nourriture, on se sent constitué de la même substance, on se sent une partie d’un tout, on est intégré, interconnecté.

L’écrivain et philosophe brésilien DeRose dit une chose sur laquelle je suis toute à fait d’accord. Il dit que lorsque nous sommes capables de vivre intégrés à ce qui nous entoure, notre capacité de réalisation augmente, tant de manière quantitative que qualitative. L’évolution personnelle ne fait sens que si elle se reflète sur la société, l’environnement, l’humanité et le monde en général.

Manger de manière consciente c’est la clé pour une vie plus saine, plus lucide et plus épanouie. Cela implique tenir compte simultanément de la nutrition, du plaisir, du partage et de la conscience au sens large.

Voici le lien de ma conférence TEDxIstec sur le sujet :

https://www.facebook.com/methodederoserivegauche/videos/1227730073905113/

Food for thoughts : TEDxIstec-Paris

J’ai l’honneur d’être invitée à donner une conférence dans le cadre du TEDx Paris-Istec. Pour ceux qui ne connaissent pas, le TED (Technology-Entertainment-Design) est une conférence américaine existante depuis 30 ans, dans le but de partager des idées avec le monde, de manière à promouvoir la réflexion et le changement dans des domaines qui façonnent notre avenir. Face à son succès, TED a voulu permettre à la communauté élargie de ses fans de diffuser l’esprit TED autour du monde. Le programme TEDx a été créé pour cela : continuer à partager des idées et la passion de la connaissance. Le « x » signifie qu’il s’agit d’événements qui sont organisés indépendamment tout en respectant un certain nombre de critères définis par TED.
Le thème de ce TEDx-Istec est ‪#‎foodforthoughts‬ et ma conférence sera sur l’Alimentation Consciente. Ce sera le samedi 04 juin 2016 de 14h00 à 19h00 à l’ISTEC, au 128 Quai de Jemmapes 75010 Paris.
La billetterie en ligne est ouverte. Si vous voulez participer, vous pouvez allez directement sur le lien :

https://www.billetweb.fr/tedxistec-foodforthoughts

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La recette de notre délicieux chai

Dans toutes les écoles de la Méthode DeROSE partout dans le monde, vous trouverez toujours de beaux et sincères sourires qui vous attendent pour partager de bons moments de convivialité autour d’un chai fait maison.

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Si vous voulez essayer notre recette chez vous, la voici :

Ingrédients :

  • Eau : ½ litre
  • Lait : ½ litre
  • Cardamome : 5 capsules
  • Cannelle : 2 bâtons
  • Gingembre râpé : ½ verre
  • Sucre : 4 cuillères à soupe
  • Thé noir de bonne qualité : 3 cuillères à soupe

 

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Préparation :

Faites bouillir l’eau avec le gingembre, la cardamome, le sucre et la cannelle, jusqu’à ce que le sucre soit bien dilué. Rajoutez le lait et laissez bouillir de nouveau. Éteignez le feu, rajoutez le thé noir et laissez infuser pendant 3 minutes.

Par dernier, filtrer pour ne garder que le liquide.

Bonne dégustation !

Délicieux brownies chocolat par Camille Serres

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Brownie (4-5 personnes) :
– Une tasse et demie de dattes trempées dans l’eau quelques heures
– Une tasse de noix de pécan (ou autres)
– Une demie-tasse de cacao 100% (idéalement cru)
– Une demie-tasse de coco râpée
– Optionnel : des épices (cannelle, vanille, etc.)
On peut utiliser plus de dattes ou ajouter du sirop d’érable ou d’agave pour un goût plus sucré.
Mixer les dattes, ajouter le cacao, la noix de coco et les noix légèrement mixées (il doit rester des morceaux). Étaler dans un moule et réserver au réfrigérateur.
Glaçage :
– Quatre cuillères à soupe d’huile de coco
– Deux cuillères à soupe de cacao
Faire fondre l’huile à feu doux, ajouter le cacao et mélanger, puis verser sur le brownie et laisser au réfrigérateur quelques heures avant de déguster !
 

L’Espace Gourmet Méthode DeRose Rive Gauche

Dans notre Espace Culturel, tous les mercredis et vendredis vous pouvez, sur commande,  goûter les plats savoureux préparés par notre Chef Sonia. Vu le franc succès de notre Espace Gourmet, Sonia a décidé de partager avec vous certaines de ses délicieuses recettes : des couleurs, des épices et beaucoup de saveur !

Bon appétit !

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Potiron au miel et coriande.

Ingrédients : (pour 6 personnes )

¼ de potiron.

1 oignon grand.

Coriande fraîche.

Miel.

Beurre 80g.

Sel de guérande.

Piment cayenne.

Muscade .

Coriande en poudre.

Préparation de la recette :

Couper le potiron et les oignons en tranches et faites-les revenir dans le beurre pendant 3 min. Ajouter le miel, le sel et les épices. Laisser à feu moyen pedante 5min.

Verser le tout dans une moule  et rajouter la coriande fraîche.

Enfourez 45min à 230º. Pour le côté croustillant, passez au grill 5 minutes.